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Punch au dessert avec kaki, cannelle et gingembre

Pour 4 à 5 personnes

Sujeong-gwa (수정 과) est un punch coréen originaire de la dynastie Joseon (1765) et est souvent servi pendant les fêtes et les fêtes coréennes. Historiquement, il était servi à la fin de l'automne lorsque les kakis étaient en saison jusqu'au début du printemps. En plus d'être délicieux, il contient de la cannelle et du gingembre qui sont connus pour avoir des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à stimuler le système immunitaire. Le gingembre est également utile lors de la digestion des aliments, c'est pourquoi c'est une bonne boisson à consommer après avoir mangé un barbecue coréen. En outre, le kaki séché est rempli de fer et de vitamine C. En tant que tel, cette boisson dessert populaire est très appréciée. Bien qu'il soit généralement servi froid, il peut également être servi chaud.

Si vous n’avez pas envie de le faire vous-même, vous pouvez le trouver dans de nombreuses maisons de thé traditionnelles.

Ingrédients

  • 4 ou 5 kakis séchés
  • 5 bâtons de cannelle
  • ½ tasse de gingembre, tranché
  • 1 tasse de sucre blanc ou brun (ou miel)
  • pignons de pin
  • 7½ à 8 tasses d'eau

Méthode

  1. Lavez le gingembre frais. Trancher finement.
  2. Préparez des casseroles ou une bouilloire peut contenir le volume d'eau.
  3. Rincez les bâtons de cannelle et ajoutez-les avec le gingembre dans la casserole.
  4. Ajouter toute l'eau et faire bouillir 20 minutes à feu vif.
  5. Baisser le feu à moyen et faire bouillir pendant 25 minutes supplémentaires. S'il déborde, retirez le couvercle.
  6. Ajoutez le sucre. Remuer et laisser refroidir.
  7. Retirez la tige des kakis séchés et lavez.
  8. Égoutter l'eau des bâtons de cannelle et du gingembre en tranches dans un tamis.
  9. Versez le liquide dans un récipient en verre et ajoutez les kakis.
  10. Mettez le couvercle sur le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
  11. Il est préférable de le servir froid ou avec des glaçons.
  12. Décorer de kaki et saupoudrer de pignons de pin sur le dessus.

Si vous aimez votre Sujeong-gwa (수정 과) plus épicé et plus sucré, réduisez la quantité d'eau que vous ajoutez.

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Source de l'image en vedette: © 2019/09/29, http://www.10000recipe.com/recipe/6864370